Какао-порошок «Какао IV» алкализированный

Качественная продукция по ТУ

Какао-продукты по ТУ > Какао-порошок «Какао IV» алкализированный

Какао-порошок «Какао IV» алкализированный

Для получения алкализированного какао-порошка проводят специальную процедуру - алкализацию, то есть обработку щелочными растворами. Такой какао-порошок имеет более изысканные вкусовые качества, повышается его аромат и меняется цветовая гамма. У нас Вы можете выбрать цвет, который наиболее подходит для Ваших изделий. Также в процессе обработки снижается кислотность, такой продукт имеет более мягкий вкус. Алкализированный какао-порошок легче растворяется в воде, по сравнению с неалкализованим какао-порошком, а при использовании в кондитерской и хлебопекарной промышленности уменьшает дозировку от 20 до 50%. Продукция имеет превосходные органолептические и микробиологические показатели. Условия хранения - сухое темное место с отсутствием посторонних ароматов, при температуре 15°-20° С и влажности до 75%.

img01 img01 img01

Характеристики (на 100 г продукта)

Жиры – 10,0-12,0 г
Белки – 20,5 г
Углеводы – 66,0-64,0 г
Пищевые волокна – 20-30 г
Энергет. ценность – 343-353 ккал/1435-1480 кДж
pH – 7,1-9,0
Массовая доля влаги, %, не более – 5
Фасовка – 25 кг
Упаковка - бумажный 4-слойный мешок с полиэтиленовым пакетом

Разновидности алкализированного какао-порошка